terug zondag, 27 mei 2012 - 9:00

Gelukspaleis van Osse centrum

OSS – Al tien jaar rijdt Nathan Pathmanathan vrijwel iedere dag naar Oss. Zijn Maleisisch/Indiaas restaurant Athiste Mahal aan de Hooghuisstraat 41 valt in de smaak. De Bossche kok hoopt echter nog veel meer nieuwe gasten binnen te halen. "Want de mensen die bij ons binnenkomen, zien we vrijwel altijd terug."

In Oss is hij de enige met een Maleisisch/Indiaas restaurant. Daarom liet Pathmanathan tien jaar geleden zijn oog vallen op het Osse centrum. Hij koos voor de naam Athiste Mahal, dat in het Nederlands 'gelukspaleis' betekent. Met zijn gerechten, veelal kip, lam en garnalen, wil hij een culinaire ontdekkingsreis door India aanbieden. "Je hebt in Nederland het bekende Tandoori, dat is in India ook populair", aldus Pathmanathan." Maar het is totaal niet te vergelijken met de producten die je in Nederland in de supermarkt kunt kopen. Wij werken veel met Tandoori-kruiden, waardoor het een heerlijke smaak krijgt. Ook curry’s, een geurig kruidenmengsel, slaat aan."

Verrast
Volgens Pathmanathan zijn er vooroordelen over de Indiase keuken. "Veel mensen denken dat het eten veel te pittig is. Dat is absoluut niet waar, want alle gerechten kunnen minder pittig of mild worden geserveerd." Pathmanathan hoopt ook de onwetendheid over de Indiase te keuken te veranderen. "Veel mensen kennen het niet, maar worden verrast als ze het eten proeven. Het zijn ook zeker niet alleen buitenlandse mensen die hier komen dineren. Het grootste deel komt uit Nederland en wil zich laten verrassen door lekker eten." Pathmanathan zit tien jaar in het Osse centrum en wil daar met veel plezier jaren aan vastplakken. "Het is niet alleen onze uitdaging om mensen terug te laten komen, maar ook om nieuwe gasten binnen te halen. De drempel lijkt wat hoog, maar dat is zeker niet terecht."
Athiste Mahal is telefonisch te bereiken via (0412) 65 22 17 of kijk op http://www.athistemahal.nl